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Presentado el recetario de cocina ‘Historia de nuestra gastronomía, comarca de la Vega del Guadalquivir’

“Es una forma de que Lora presuma de su gastronomía espectacular y única”

El pasado 3 de marzo, Manuel Liñán presentó su recetario de cocina tradicional ‘Historia de nuestra gastronomía, comarca de la Vega del Guadalquivir’ en el Salón de Actos de la Biblioteca Pública Municipal de Lora del Rio. El acto contó con la presencia de Miguel Ángel Nogales, concejal de  Ciudadanía y Cultura, y del periodista Ezequiel Martínez.

Este libro se trata de una especie de manual gastronómico, ya que incluye recetas propias de la zona, especialmente cocina tradicional y de aprovechamiento,  así como consejos y formas de utilizar las especias en la cocina. Pero principalmente esta obra es  una forma de dar a conocer la riqueza gastronómica que alberga en la comarca. “A Lora le hacía falta algo gastronómico que conociéramos todos, y es una forma de que lora presuma de su gastronomía espectacular y única”, apuntaba Manuel Liñán.

Además, el recetario cuenta con un prólogo escrito por Diego Navarro en el que se relata la historia de Axati y el legado Andalusí que han dejado su huella en Lora del Rio y muy especialmente en su gastronomía.

Según el autor, Lora del Rio ha sufrido grandes transformaciones culturales gracias a los asentamientos en la población que vinieron dados por el boom de industria y agricultura loreña, en el que el municipio llegó a contar con 30.000 habitantes, y gracias a ellos la gastronomía se vio muy enriquecida. “Todas las personas que se quedaron hicieron una mezcla cultural y de la cocina. Hemos cogido lo mejor de cada uno y hemos hecho una cocina única”, destacaba Liñán.